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判断题

感官鉴别花生的气味就是将花生剥去果荚后嗅其气味。

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玻璃器皿不可盛放浓碱液,但可以盛酸性溶液。

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感官分析时,可以喝少量的茶水漱口。

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高的精密度是保证好的准确度的先决条件。

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一般酸碱滴定都可使用电位滴定法,尤其是对弱酸或弱碱的滴定。

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标准偏差可以使大偏差能更显著地反映出来。

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物质的量是SI基本的单位,其单位符号为摩尔,单位名称为mol。

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食品中的矿物质组成就是灰分,所以可以用灰分来表示矿物质的含量。

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索氏抽提法测食品中脂肪含量,使用无水乙醚,就能获得准确的结果。

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甲醛滴定法测氨基酸时有铵存在,会使结果偏高。

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