填空题
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矿物质有两类：“（）的矿物质”：钙、磷、镁、钾、硫、钠、氯；“（）的矿物质”：铁、锌、硒、锰、钼、铜、碘、铬。
参考答案：
大量需要；小量需要
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填空题
“脂肪溶解维生素”它是产生（）作用的（），它能渗透到细胞薄膜中去，可以在体内储藏起来。
参考答案：
荷尔蒙；重要因素
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填空题
“水溶解维生素”它对促进（）的反应起到了（）。它能调整体内热能、蛋白质和氨基酸的新陈代谢作用，它在体内最多能留存24小时。
参考答案：
新陈代谢；辅助作用
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填空题
维生素和（）包含在我们所食用的大量食物中，它们的日常需要量虽然很少，但却是（）。它们虽然不能促进人体内新陈代谢作用，却是人体化学的重要因素。同时它能增进人体抵抗疾病的能力，是维持人体健康所必需的。
参考答案：
矿物质；不可缺少的
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填空题
（）和矿物质都是属于（），它们和水一样不能产生人体所需要的热能，也不是人体构成的物质，但是它们有很重要的生理功能作用。
参考答案：
维生素；微量元素
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填空题
对健美运动员来说，需要严格避免摄入（）食物，即使（）比赛也要避免摄入含脂肪的食物。
参考答案：
脂肪性；不参加
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填空题
脂肪是提供人体基本的（）和人体活动的（）。
参考答案：
新陈代谢；能量来源
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填空题
“复合的”碳水化合物：来自（）、（）、果仁和谷物等。
参考答案：
蔬菜；水果
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填空题
“单纯的”碳水化合物：主要来自糖、（）、（）、土豆、木薯和水果等。
参考答案：
米；面粉
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填空题
碳水化合物有两种：“（）”碳水化合物：主要来自糖、米、面粉、土豆、木薯和水果等。“（）”碳水化合物：来自蔬菜、水果、果仁和谷物等。
参考答案：
单纯的；复合的
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填空题
健美锻炼者摄入的（）主要是为了产生锻炼时所需要的（）。同时，碳水化合物又是控制体重的主要营养素，由于蛋白质的摄入是固定的，如果你想增加、减轻或保持体重，就必须调整碳水化合物的摄入量。
参考答案：
碳水化合物；热能
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