A.8.5％
B.4.5％
C.11.5％
D.6.5％

A.乳粉
B.巴氏消毒奶
C.超高温灭菌奶
D.发酵酸奶

A.末乳
B.初乳
C.常乳
D.乳房炎乳

A.18～20°T
B.6～8°T
C.20～22°T
D.16～18°T

A.白色或微带黄色
B.白色
C.白色或黄色
D.白色或微带红色

A.北京烤鸭
B.盐焗鸡
C.叫花鸡
D.油淋鸡

A.火腿
B.香肠
C.板鸭
D.烧鸡

A.火腿类
B.香肠类
C.培根类
D.罐头类

A.切割或斩拌
B.混合
C.乳化
D.腌制

A. 磷酸盐
B.苯甲酸及其钠盐
C.山梨酸及其钠盐
D. 香辛料提取物

A. 谷氨酸钠
B.肌苷酸钠
C.鸟苷酸钠
D.鸡精