单项选择题X 纠错
A. 磷酸盐 B.苯甲酸钠 C.亚硝酸钠 D.食盐
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单项选择题
A.调味料 B.香辛料 C.发色剂 D.品质改良剂
A.防腐保鲜作用 B.保水作用 C.调味作用 D.抗氧化作用
A.18℃以下 B. 20~25℃ C.25~30℃ D. 30~35℃
A. 2~4℃ B. 20~30℃ C. 30~40℃ D.10~20℃
A.15~20℃ B. 25~28℃ C.35~38℃ D. 38~40℃
A.保持新鲜 B.防止老化 C.提高商品价值 D.以上皆是
A.酵母 B.小苏打 C.食用臭粉 D.糖
A.面粉 B.鸡蛋 C.水 D.糖
A.自然发酵法 B. 老面发酵法 C.纯种发酵法 D.酸发酵法
A.磨前去皮 B.磨前炒豆 C.泡豆时加NaHCO3 D.加水磨浆
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