A.菜籽油
B.大豆油
C.棉籽油
D.猪油

A.小火
B.大火
C.中火
D.都可以

A.不必太多
B.要多
C.多少都可以
D.随意

A.圆球形
B.有造型曲线
C.扁平状
D.不受限制

A.90℃
B.110℃
C.150℃
D.180℃

A.细小
B.扁平
C.大块
D.厚实

A.受热均匀
B.入味
C.形状完整
D.焦脆

A.整型
B.长段
C.方块
D.薄片

A.滑油
B.调味
C.腌制
D.焯水

A.腌制
B.勾芡
C.上浆
D.挂糊

A.1﹕1
B.1﹕2
C.1﹕3
D.2﹕1