中国白酒与（）、（）、（）、（）、（）、（）并称为世间六大蒸馏酒。

填空题X 纠错

参考答案：白兰地、老姆酒、威士忌、伏特加、金酒

进入题库练习

查答案就用赞题库小程序还有拍照搜题语音搜题快来试试吧

无需下载立即使用

你可能喜欢

填空题

曲坯入室培菌过程中，应该控制好（）和（），否则会影响曲药的质量。

参考答案：温度，湿度

点击查看答案进入题库练习

填空题

白酒酿造所用的曲药，以温度高低划分，浓香型是（）曲药，酱香型白酒酿造所用的曲药是（）曲药。

参考答案：中高温，高温

点击查看答案进入题库练习

填空题

浓香型白酒生产采用“混蒸混烧”的工艺方法，即在同一甑桶内，先（）然后（）。

参考答案：蒸馏取酒，蒸煮粮食

点击查看答案进入题库练习

填空题

酿酒生产非常注重原料的蒸煮，而蒸煮主要是使用原料充分（），否则淀粉很难转化生成糖。

参考答案：糊化

点击查看答案进入题库练习

填空题

白酒蒸馏的作用：（）作用，杀菌作用，加热变质作用。

参考答案：分离浓缩

点击查看答案进入题库练习

填空题

存在于自然界的酿酒微生物，基本上分为3类：一是细菌，二是（），三是（）。

参考答案：霉菌，酵母菌

点击查看答案进入题库练习

填空题

名优酒生产所用的填充辅料是（）。但因为含有（）和果胶质，所以在使用是必须经过高温清蒸。

参考答案：糠壳，多缩戊糖

点击查看答案进入题库练习

填空题

树态法酿造白酒的最大特征是：固态发酵液、（），它的主要特点：（1）采用（），开放式生产，并用多菌种混合发酵；（2）（）；（3）采用（）来调节酒醅淀粉浓度、（）；（4）设备为（）蒸馏。

参考答案：固态蒸馏，间歇式，低温蒸煮、低温糖化发酵，配糟，酸度，甑桶

点击查看答案进入题库练习

填空题

能够作为酿酒原料的物质必须含有（），否则就不能用来作为酿酒原料。

参考答案：可发酵性糖或可转化生成可发酵性糖

点击查看答案进入题库练习

问答题

什么是窖泥老化？对酒质有何影响？

参考答案：窖泥老化是指：在浓香型大曲酒酿造过程中，如果使用和保养不当，在经一段时间使用之后，池内窖壁上逐渐起碱、变硬，表面析出白色...

点击查看答案进入题库练习

赞题库

赞题库-搜题找答案

（已有500万+用户使用）

历年真题
章节练习
每日一练
高频考题
错题收藏
在线模考
提分密卷
模拟试题

无需下载立即使用

手机版电脑版