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护士可根据病情需要更改患者的饮食，并填写饮食更改通知单，送交营养室，由其作出相应处理。
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在营养评估中，人体测量最常用的包括身高、体重、皮褶厚度及小腿围。
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一般情况下，焦虑、抑郁、恐惧、悲哀等不良情绪可引起副交感神经兴奋，抑制胃肠道蠕动，使人食欲降低。
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低盐饮食需控制摄人食品中自然存在的钠含量<0．7g／d。
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高热患者应长期使用流质饮食。
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蛋白质、脂肪、糖类又称为“热能营养素”。
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