问答题X 纠错
通过各种食物相互搭配,全面达到营养要求的膳食称为合理膳食或平衡膳食。 平衡膳食应达到下列基本要求: (1)能保证供给用膳者必需的热能和各种营养素,且各种营养素间的比例平衡; (2)通过合理加工烹调、尽可能减少食物中各种营养素的损失,并提高其消化吸收率; (3)改善食物的感官性状,使其多样化,促进食欲,满足饱腹感; (4)食物本身清洁无毒害,不受污染,不含对机体有害物质; (5)有合理的膳食制度,三餐定时、定量,比例合适。
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名词解释
将两种或两种以上的食物混合食用,以相互补充其必需氨基酸的不足,提高膳食蛋白质的营养价值,这种效果叫蛋白质互补作用。
填空题
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