问答题X 纠错
罐头食品之所以能长期保藏的两个因素: 一是充分杀灭罐内的致病菌和腐败菌; 二是使罐内食品与外界完全隔绝,不再受到外界空气和微生物的污染而腐败变质。
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问答题
(1)空气和水以对流换热方式对食品解冻 (2)电解冻 (3)真空或加压解冻 (4)上述几种方式的组合解冻
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