单项选择题X 纠错
A.乳酸发酵 B.酒精发酵 C.醋酸发酵 D.丁酸发酵
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单项选择题
A. 1~2% B. 2~3% C. 3~5% D. 8~10%
A.氧气 B.二氧化碳 C.温度 D.湿度
A.10℃, B.15℃, C.20℃, D.25℃
A.-5℃, B.0℃, C.2℃, D.5℃
A.猪肉, B.青豆, C.虾, D.金枪鱼
A.接触冻结, B.静止空气冻结, C.冰盐混合物冻结, D.送风冻结
A.肉类 B.水果 C.蔬菜 D.家禽
A.贮藏温度, B.空气相对湿度, C.空气流速, D.空气流向
A.感观评价 B.理化指标测定 C.感观评价结合理化指标测定 D.微生物学评价
A.细菌 B.真菌 C.病毒 D.放线菌
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