单项选择题X 纠错

用于包装冷藏食品的包装材料，主要考虑其（）特性。 

A.防湿
B.耐低温
C.抗氧化
D.B和C

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单项选择题

下列物质中对果蔬成熟与衰老起促进作用的物质是（）

A.生长素
B.乙烯
C.赤霉素
D.细胞分裂素

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单项选择题

通常产品编码中的数字分4组，其中第三组有3个数字，（）代表含义是商品类别。    

A.3
B.4
C.5
D.6

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单项选择题

蒸煮袋分为（）类。

A.4
B.5
C.6
D.7

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单项选择题

下列物质中，（）适合作为油炸食品的抗氧化剂。

A.VE
B.BHA
C.PG
D.A、B和C

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单项选择题

下列物质中，属于水溶性抗氧化剂的是（）。  

A.VE
B.VC
C.连二亚硫酸钠
D.硫酸亚铁

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单项选择题

下列杀菌剂中，（）属于氧化型杀菌剂。

A.漂白粉
B.亚硫酸钠
C.保险粉
D.焦亚硫酸钠

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单项选择题

下列食品中，不属于糖渍品的是（）。   

A.话梅
B.果脯
C.酱瓜
D.果酱

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单项选择题

下列食品中，属于腌制品的是（）。  

A.话梅
B.苹果脯
C.草莓酱
D.酱黄瓜

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单项选择题

下列物质中有可能是发酵菌的代谢产物的是（）。   

A.二氧化碳
B.乳酸
C.乙醇
D.A、B、C都可能是

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单项选择题

下列物质中不可能是食品发酵过程中发酵菌代谢产物的是（）。

A.CO2
B.H2O
C.C2H5OH
D.O2

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