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由于啤酒含CO2、易起泡的特点，因此灌装时必须先背压后灌酒。
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对
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为减少灌酒损失，灌装过程灌不满的酒可以人工兑满，对质量没有影响。
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酒液在等压下灌装，酒温要低、压力要稳，尽量避免CO2的损失和酒液溢流。
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对
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灌酒过程中，酒缸压力略高于瓶内压力，啤酒液在差压作用下流入瓶内，这叫差压灌装。
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灌酒过程中，当瓶内和酒缸之间达到压力平衡时，啤酒依靠液位差（即自重）自动地流入瓶中这叫等压灌装。
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对
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判断题
瓶颈空气是指灌装后啤酒液中溶解的空气。
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错
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所谓三室灌装阀,即进风、进酒液和回风分别置于3个环形室内，严格分开，避免了酒和氧的接触。
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对
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判断题
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错
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判断题
洗瓶机按结构可分单端式和双端式，生产生啤酒时一般用单端式。
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洗瓶的目的就是要清除掉瓶子内部的脏物和污渍，又要杀灭细菌。
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对
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