填空题X 纠错

无公害食品、绿色食品、有机食品安全性最高的是（）。

参考答案：有机食品
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从中医角度说，食物分为五大性，一般是（）这五性。

参考答案：平、寒、凉、温、热
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健康人的体液（水和溶解在水里的各种物质总称为体液）应该呈弱碱性，PH值在（）之间。

参考答案：7.35～7.45
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参考答案：固态
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参考答案：海产珍品
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参考答案：骨骼组织、肌肉组织、脂肪组织、结缔组织
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参考答案：糖类、蛋白质、脂肪、维生素、 矿物质、纤维素、水
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药膳

参考答案：是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品...
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名词解释

码味

参考答案：又称着味，就是按成菜的要求，在菜肴烹制前，对原料加入一定量的调味品进行腌制调味的操作技术。
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