填空题
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成本核算的基本条件之一建立和健全()体系。
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计量
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成本核算的基本调件之一是建立和健全菜点生产的()。
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原始记录
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饮食成本的核算方法计算公式是:本月耗用原材料成本=()+本月领用额—()。
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厨房原料月初结存额;月末盘存额
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饮食成本的核算方法是采用()来计算的。
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以存计耗
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饮食成本的核算一般()进行一次。
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一个月
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()控制是企业竞争的主要手段。
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生产菜点的原材料消耗之和
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蛋糕装饰
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计司是英文CHEESS的译音,又称(),它是奶在凝化酶的作用下,使奶中的酪蛋白凝固而形成的制品。
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奶酪
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