问答题X 纠错
碱性食品:燃烧后人体消化吸收后的灰分残渣呈碱性的食品。 酸性食品:燃烧或人体消化吸收代谢后的灰分残渣呈酸性的食品。主要是指含有丰富蛋白质、脂肪的食品。 食品加工工艺上的酸性食品、碱性食品是指口感方面具有酸味的食品,而在食品加工工艺上具有酸味的食品在此却属于碱性食品如水果,因为这类食品的酸味来自柠檬酸等有机酸类,而有机酸可彻底氧化成CO2和H2O,不会在体内留下酸。
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