判断题
X 纠错
葡萄酒在大罐（桶）中陈酿形成了它们特有的风味，并获得了澄清与稳定在瓶中陈酿产生醇香并使酒达到最后成熟度。
参考答案：
对
进入题库练习
查答案就用赞题库小程序
还有拍照搜题 语音搜题 快来试试吧
无需下载 立即使用
你可能喜欢
问答题
简述橡木桶在葡萄酒陈酿中的应用？
参考答案：
（1）陈酿型的干白葡萄酒可在橡木桶中酿造和陈酿。在橡木桶中陈酿的干白葡萄酒的特色，来自酵母菌的参与及其与橡木的反应。酵母...
点击查看答案
进入题库练习
问答题
简述橡木桶的制作工艺？
参考答案：
（1）选择橡木：通常伐橡木是在秋季或冬季，这时橡木水分较低，理想的橡木应为100-150年，橡木桶公司购买树干部分，以开...
点击查看答案
进入题库练习
问答题
简述制作橡木桶的橡木产地分布及其特点？
参考答案：
橡木的种类有四百多种，仅有几种适合制作葡萄酒用橡木桶。经验和试验证明，白橡木是最适于酿酒的树种。目前用于酿酒的栎木主要来...
点击查看答案
进入题库练习
问答题
简述橡木制品在干红葡萄酒生产中的应用？
参考答案：
用于陈酿的橡木制品根据大小区分一般有橡木粉、橡木屑、橡木片、橡木块、橡木条、橡木板等，根据不同的烘烤程度可分为轻度、中度...
点击查看答案
进入题库练习
问答题
简述葡萄酒在橡木桶陈酿过程中的管理要点？
参考答案：
（1）须在橡木桶中陈酿的葡萄酒应尽早装入桶中。因为在氧与混浊物相结合时，葡萄酒的成熟最好。在苹果酸-乳酸发酵前或发酵后尽...
点击查看答案
进入题库练习
问答题
简述添桶的原则？
参考答案：
一般来说要用同品种、同酒龄的酒进行添罐，在某些情况下可以用比较陈的葡萄酒。但是在任何情况下都不可用新酒添老酒，在缺乏同品...
点击查看答案
进入题库练习
问答题
简述转罐（换桶）的作用？
参考答案：
转罐（换桶）是指将酒从一个贮藏容器转移到另一个贮藏容器，同时采取各种措施以保证酒液以最佳方式与其沉淀分离的一种操作。转罐...
点击查看答案
进入题库练习
问答题
简述葡萄酒微氧技术的意义和作用？
参考答案：
狭义的说，微氧技术（MiC.ro-oxygenA.tion）是指在葡萄酒陈酿期间，缓慢地有控制地向酒中输送微量的氧，以满...
点击查看答案
进入题库练习
问答题
简述葡萄酒快速陈酿新技术的发展状况？
参考答案：
目前，加速陈酿的新技术有：微氧处理技术、紫外线处理技术、红外线处理技术、超声波处理技术以及热处理技术。另外，许多橡木制品...
点击查看答案
进入题库练习
问答题
简述葡萄酒陈酿的目的和意义？
参考答案：
简单来说，葡萄酒陈酿的目的就是提高葡萄酒品质。从深层次来讲，葡萄酒陈酿的目的和意义可分为四类，即所谓“减少、...
点击查看答案
进入题库练习
赞题库
赞题库-搜题找答案
（已有500万+用户使用）
历年真题
章节练习
每日一练
高频考题
错题收藏
在线模考
提分密卷
模拟试题
无需下载 立即使用
手机版
电脑版
版权所有©考试资料网(ppkao.com)All Rights Reserved
