问答题X 纠错
a眼观色、b鼻闻香、c口尝味、d综合起来看风格。
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问答题
将几种酒样密码编号进行暗评,以酒质优劣排列顺序。
先用碱中和白酒中的游离酸,再加入一定量的碱使用权酯皂化,过量的碱再用酸进行反滴定,以酚酞为指示剂指示终点。
酒风格水平的稳定程度,系指各个批次的酒在感官指标(品评)上的个性和一致性如何,有多大的差异。
芳香族化合物是批分子中至少含有一个苯环,具有与开链化合物或脂环烃不同的独特性质的一类化合物。
一是含量较高的几种酸的比例是否协调、合理;二是白酒中酸的总量控制在合理的范围内,过高、过低对酒质都有影响。
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