填空题
X 纠错
中国玉泉酒的工艺概括为二步法生产，即（）、（）分型发酵，成品酒各定标准，用（）、（）二种基础酒恰到好处的勾兑。
参考答案：
酱；浓；浓；酱
进入题库练习
查答案就用赞题库小程序
还有拍照搜题 语音搜题 快来试试吧
无需下载 立即使用
你可能喜欢
填空题
（）如果含量过高，酒容易出现泥臭味，是造成酒味不净的主要原因。（）含量过多是白酒出现浑浊的主要根源。
参考答案：
丁酸乙酯；高级醇
点击查看答案
进入题库练习
填空题
白酒属（）资源产业，有（）、（）、（）、（）和原料以及人类活动组成的生态系统和传统技艺，是形成白酒独特风格的重要基石。
参考答案：
地域；水；土；气候；空气
点击查看答案
进入题库练习
填空题
酱香型白酒生产具有“四高两长”的特点，其四高应为（）、（）、（）、（）；两长应为（）、酒的（）。
参考答案：
制曲温度高；高温堆积；高温发酵；高温流酒；发酵周期长；储存时间长
点击查看答案
进入题库练习
填空题
某种香味物质在酒中用感官所能判断的最低浓度或含量，称为该物质的（）。
参考答案：
阈值
点击查看答案
进入题库练习
填空题
白酒中的香气和微量成分的含量和它的阈值有关，白酒中的有机酸以挥发性的（）、非挥发性的（）为主。
参考答案：
乙酸；乳酸
点击查看答案
进入题库练习
填空题
名优白酒的独特风格，是酒中各种微量香味物质达到一定比例及（）后的（）物理特征的具体表现。
参考答案：
含量；综合
点击查看答案
进入题库练习
填空题
LCX-白酒品评方法，可以解释为（）。
参考答案：
分项扣分五杯品评法
点击查看答案
进入题库练习
填空题
按标准性质分为（）、（）。
参考答案：
强制标准；推荐标准
点击查看答案
进入题库练习
填空题
甜味剂应具备以下条件：具有生理安全性；有（）、（）、（）的甜味；低热量、高甜度；化学和生物稳定性高；不会引起龋齿；价格合理。
参考答案：
清爽；纯正；糖
点击查看答案
进入题库练习
填空题
白酒在贮存过程中，随着时间的延长，（）分子和（）分子逐步构成大的（），酒精分子自由度减少，使人在味觉上感到酒度的柔和。
参考答案：
酒精；水；分子缔合群
点击查看答案
进入题库练习
赞题库
赞题库-搜题找答案
（已有500万+用户使用）
历年真题
章节练习
每日一练
高频考题
错题收藏
在线模考
提分密卷
模拟试题
无需下载 立即使用
手机版
电脑版
版权所有©考试资料网(ppkao.com)All Rights Reserved
