填空题
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高梁壳中微量的单宁经蒸煮、发酵后,可转变为()等芳香物质。
参考答案:
丁香酸
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支链淀粉
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在粮谷为主的原料中,()占主导地位,其次为()、()、()、()等。
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参考答案:
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()和()都是分子中含有羰基(碳氧双键)的化合物,因此又统称为羰基化合物。
参考答案:
醛;酮
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