填空题
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决定白酒典型风格的是白酒()及其()。
参考答案:
香味成分;量比关系
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填空题
浓香型白酒香味成分的量比关系是影响白酒()和()的关键。
参考答案:
质量;风格
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()和()都是分子中含有羰基(碳氧双键)的化合物,因此又统称为羰基化合物。
参考答案:
醛;酮
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在化学上,醇是分子里含有与碳链结合着的羟基()的化合物。
参考答案:
-OH
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白酒中的主要成分是()和(),约占总量的()以上。
参考答案:
乙醇;水;98%
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新产品设计方案的来源与筛选,主要来自()、()、()三类人群。
参考答案:
消费者;企业职工;专业科研人员
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新产品设计前要做好调查工作,调查工作的内容应是()、()、()。
参考答案:
市场调查;技术调查;设计构想
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酒体设计主要包括了()、()、()三个部分。
参考答案:
品评;组合;调味
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在风味物质的各组分之间,它们可能会相互产生()或()。
参考答案:
拮抗作用;协同作用
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血料是()的薄膜,其特性是水能渗透而()不能渗透。
参考答案:
半渗透;乙醇
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白酒储存容器类型主要有:()、()、()、()。
参考答案:
陶坛容器;血料容器;不锈钢罐;水泥池容器
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