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填空题

在化学上,醇是分子里含有与碳链结合着的羟基()的化合物。

参考答案:-OH

填空题

白酒中的主要成分是()和(),约占总量的()以上。

参考答案:乙醇;水;98%

填空题

新产品设计方案的来源与筛选,主要来自()、()、()三类人群。

参考答案:消费者;企业职工;专业科研人员

填空题

新产品设计前要做好调查工作,调查工作的内容应是()、()、()。

参考答案:市场调查;技术调查;设计构想

填空题

酒体设计主要包括了()、()、()三个部分。

参考答案:品评;组合;调味

填空题

在风味物质的各组分之间,它们可能会相互产生()或()。

参考答案:拮抗作用;协同作用

填空题

血料是()的薄膜,其特性是水能渗透而()不能渗透。

参考答案:半渗透;乙醇

填空题

白酒储存容器类型主要有:()、()、()、()。

参考答案:陶坛容器;血料容器;不锈钢罐;水泥池容器

填空题

()和()反应生成酯叫酯化作用。

参考答案:醇;酸

填空题

基础酒在贮存过程中呈现()的现象。

参考答案:酸增酯减
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