填空题X 纠错
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多项选择题
A.发酵中配料水分不足B.蒸出酒中带有酸味C.发酵糟的“烧包”现象D.发酵糟带有泥臭E.堆积糟的“皮来心不来”
单项选择题
A.乙硫醚B.糠醛C.杂醇油D.丙烯醛
A.浓香型酒B.酱香型酒C.清香型酒D.米香型酒
A.高级醇B.酸C.酯D.多元醇
A.大曲B.小曲C.麸曲D.曲母
A.浓香型酒B.酱香型酒C.芝麻香型酒D.馥郁香型酒
A.三轮酒B.四轮酒C.五轮酒D.六轮酒
A.酸味B.甜味C.苦味D.咸味
填空题
A.2-4轮B.3-5轮C.5-7轮D.7-8轮
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