填空题
X 纠错
肉猪宰后肌肉pH值高达6.5以上，形成暗红色、质地坚硬、表面干燥的干硬肉称为（）。肉猪屠宰后肌肉呈苍白肉色，质地松软元弹性，同时从新鲜切面向外渗水的肉称为（）。
参考答案：
DFD肉；PSE肉
进入题库练习
查答案就用赞题库小程序
还有拍照搜题 语音搜题 快来试试吧
无需下载 立即使用
你可能喜欢
名词解释
肉猪商品率
参考答案：
指年内出售肉猪头头数占年内出栏肉猪头数的百分比。商品率指标是一个综合性，它反映一个猪场养猪生产发展的水平。
点击查看答案
进入题库练习
名词解释
吊架子育肥法
参考答案：
又称阶段育肥方式，即把整个肥育期分成三个阶段；在小猪阶段喂较多的精料，搭配泔水和少量青粗饲料；在中猪（吊架子）阶段；以青...
点击查看答案
进入题库练习
名词解释
诱情
参考答案：
为了促进母猪发情排卵，可用公猪追逐久不发情的母猪，也可将公母猪临时关在一起，称为诱情。
点击查看答案
进入题库练习
名词解释
同质选配
参考答案：
指选择具有相同生产性能（或其他经济性状）的优良公母猪进行交配，要求下一代中获得与公、母猪相似的后代。
点击查看答案
进入题库练习
名词解释
瘦肉率
参考答案：
指瘦肉（肌肉组织）占所有胴体组成成分总重的百分率。
点击查看答案
进入题库练习
名词解释
直线饲养方式
参考答案：
又叫“一条龙”肥育法。就是根据肉猪生长发育的对营养需要的特点，肥育全期实行丰富饲养的肥育方式。
点击查看答案
进入题库练习
名词解释
应激因子
参考答案：
是指不适宜于家畜的各种环境条件，如过冷或过热、饥饿、营养不平衡、疾病、生理异常、打斗、拥挤、拴系、运动、惊吓、运输和屠宰...
点击查看答案
进入题库练习
名词解释
“SPE”猪
参考答案：
指无特定病原体猪，即是指经常规检查没有猪喘气病、萎缩性鼻炎、赤痢和弓形体四大慢性传染病的猪。
点击查看答案
进入题库练习
名词解释
PSE肉
参考答案：
PSE肉就是肉猪屠宰后肌肉呈苍白肉色（Pale），质地松软无弹性（Soft），同时从新鲜切面向外渗水（ Ex...
点击查看答案
进入题库练习
名词解释
应激综合征
参考答案：
应激综合征是指猪在应激因子作用下所表现的生理紧张状态与防卫性的综合征候群。猪的应激综合征是一种非病理性障碍病，多发生于肌...
点击查看答案
进入题库练习
赞题库
赞题库-搜题找答案
（已有500万+用户使用）
历年真题
章节练习
每日一练
高频考题
错题收藏
在线模考
提分密卷
模拟试题
无需下载 立即使用
手机版
电脑版
版权所有©考试资料网(ppkao.com)All Rights Reserved
