问答题X 纠错
(1)真空罐内的麦汁表面积增大,可使二甲基硫和其它不利的气味物质含量明显降低: (2)回旋沉淀过程中重新生成的不利气味物质能被再次挥发出来; (3)可以缩短煮沸时间,降低麦汁热负荷,在降低总蒸发量的同时改善啤酒的风味质量及风味稳定性。
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