A.醛
B.酯
C.酸
D.酚

A.窖香浓郁
B.醇厚
C.绵柔
D.细腻

A.味觉、嗅觉的敏感性
B.品尝结果的准确性
C.对白酒口味的嗜好性
D.描述品尝结果的精确性

A.特型
B.米香型
C.豉香型

A.老五甑
B.串香工艺
C.跑窖法
D.原窖法

A.物理变化
B.化学变化
C.温度变化

A.高温制曲
B.高温流酒
C.高温发酵
D.高温储存

A.水溶性
B.酯溶性
C.醇溶性
D.不溶性

A.高级醇
B.乳酸
C.高级脂肪酸及其乙酯
D.低级乙酯

A.双轮底发酵工艺
B.人工老窖技术
C.控制低温，缓慢发酵措施
D.其他措施

A.醇厚
B.淡薄
C.苦涩
D.回甜
E.糙辣
F.剌喉