“七字法”的基本内容是：
一防“艳”：过分鲜艳添加色素；
二防“白”：不自然的白可能使用漂白剂；
三防“长”：保质期过长防腐剂多；
四防“反”：反季节食品可能使用药剂多；
五防“小”：小作坊安全隐患多；
六防“低”：价格太低可能有猫腻；
七防“散”：散装食品可能来自地下加工厂。