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企业标准体系是如何分类？
参考答案：
企业标准体系包括3个体系：工作标准体系、管理标准体系和技术标准体系。三个体系相互连接，支撑起一个协调配套的企业体系。
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即食食品为什么需要制定菌落总数、大肠菌群、致病菌指标？
参考答案：
即食食品为直接入口食品，根据食品安全法规定，必须要制定菌落总数、大肠菌群、致病菌指标，确保食用者安全健康
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代表水产品新鲜度是哪些指标？
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挥发性盐基氮（VBN）、三甲胺、K值、组胺
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为什么即食水产品菌落总数比其他即食食品指标偏高？
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为什么饮料标准中需要规定食品添加剂限量？
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用于饮料的食品添加剂种类和量较多，为符合食品安全卫生要求，需规定食品添加剂限量
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为什么饮料标准中微生物指标比其他产品标准严格？
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饮料主要成分是水、营养丰富，防腐剂量较少，容易滋生微生物
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肉及肉制品标准中哪些指标代表肉及肉制品腐败变质程度？
参考答案：
挥发性盐基氮、三甲胺氮、过氧化值 、酸价
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为什么乳品需要规定黄曲霉毒素M1指标？
参考答案：
奶牛饲料容易发霉滋生真菌，产生黄曲霉毒素，通过食物链导致乳品具有黄曲霉毒素M1
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