在单效真空蒸发器中，将流率为10000kg/h的某水溶液从10%浓缩到50%。原料液温度为31℃，估计沸点升高为7℃，蒸发室的绝对压强为20kPa，加热蒸气的绝对压强为200kPa（绝压），冷凝水出口温度为79℃。已知总传热系数为1000W/（m²•℃），热损失可忽略。试估算加热蒸气耗量和蒸发器的传热面积。

在一薄膜蒸发器中，将含有12%(质量分数，下同)蕃茄汁的浓缩到25%，蕃茄汁最高允许温度为57℃，这也就是浓缩液的温度。料液在38℃进入蒸发器，加热用的是172.4kPa的饱和蒸气。总传热系数为3407W/(cm²•℃)，传热面积为4.6m²，估计原料液比热容为3.98kJ/(kg•℃)，忽略沸点升高。计算蕃茄汁进入蒸发器的进料速度。

在并流加料的多效蒸发中，蒸发室压强逐效（），沸点逐效（），前效进入后效时（），浓度（），传热系数（）。

常用的多效蒸发流程有（）加料、（）加料、（）加料和（）加料。

由于（）和（），所以实际每蒸发1kg水要消耗1kg以上的蒸气。

影响液柱沸点升高的因素主要有（）和（）。

欲提高蒸发器的生产强度，必须设法提高其（）和（）。

多效蒸发要求后效（）和（）小于前效的。

蒸发过程中温差损失主要由（）、（）和（）引起。

要维持连续的蒸发过程，一方面要不断地（）；另一方面还要不断地（）。