问答题X 纠错

在一薄膜蒸发器中，将含有12%(质量分数，下同)蕃茄汁的浓缩到25%，蕃茄汁最高允许温度为57℃，这也就是浓缩液的温度。料液在38℃进入蒸发器，加热用的是172.4kPa的饱和蒸气。总传热系数为3407W/(cm2•℃)，传热面积为4.6m2，估计原料液比热容为3.98kJ/(kg•℃)，忽略沸点升高。计算蕃茄汁进入蒸发器的进料速度。

参考答案：进料速度2511kg/h
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填空题

在并流加料的多效蒸发中，蒸发室压强逐效（），沸点逐效（），前效进入后效时（），浓度（），传热系数（）。

参考答案：下降；下降；放出潜热；上升；下降
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填空题

常用的多效蒸发流程有（）加料、（）加料、（）加料和（）加料。

参考答案：并流；逆流；平流；混流
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填空题

由于（）和（），所以实际每蒸发1kg水要消耗1kg以上的蒸气。

参考答案：温差损失；二次蒸汽的汽化热
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填空题

影响液柱沸点升高的因素主要有（）和（）。

参考答案：液层有气泡；液体流速过高
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填空题

欲提高蒸发器的生产强度，必须设法提高其（）和（）。

参考答案：总传热系数；传热温差
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填空题

多效蒸发要求后效（）和（）小于前效的。

参考答案：操作压强；溶液沸点
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填空题

蒸发过程中温差损失主要由（）、（）和（）引起。

参考答案：沸点升高；静压效应；管路阻力
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填空题

要维持连续的蒸发过程，一方面要不断地（）；另一方面还要不断地（）。

参考答案：加入物料；引出二次蒸气
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填空题

浓缩是（）和（）均匀混合液的部分分离过程。

参考答案：溶质；溶剂
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填空题

一定压强下，溶液的沸点较纯水（），两者沸点之差，称为溶液的（）。

参考答案：高；沸点升高
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