BGLB培养基的制备方法是将蛋白胨、乳糖溶于蒸馏水中，加入牛胆粉溶液，用蒸馏水稀释至975mL，调节pH=7.4，再加入煌绿水溶液13.3mL，用蒸馏水补足到1000mL，用棉花过滤后，分装到有玻璃小倒管的试管中，每管10mL，在121°和15min条件下灭菌。

酒精度10%的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类等预包装食品可以免除标示保质期。

霉菌菌丝细胞由厚实、坚韧的细胞膜所包裹，其内有细胞质。

计量器具是能用以直接或间接测出被测对象量值的装置，仪器仪表，实物量具和用于统一量值的标准物质的总称。

大肠菌群平板计数，选择2~3个适宜的连续稀释度，每个稀释度接种两个无菌平皿，每皿加5毫升样品匀液，同时用两个无菌平皿作空白对照。

若两个连续稀释度的平板菌落数在适宜的计数范围内，第一稀释度（1：100）的菌落数为282和288，第二个稀释度的菌落数为73和85，则样品中菌落数是3.31×10⁴。

酚酞是一种有机弱酸指示剂，它的变色pH值范围为8.0~10.0。

LST培养基的制备方法是将胰蛋白胨、氯化钠、乳糖、磷酸二氢钾、月桂基磺酸钠、蒸馏水按比例混合，调节酸度，分装到小试管中，在121°条件下灭菌15min。

随着测量次数增多，算术平均值中的随机误差只能接近零，但永远不会是零。

检测工作用使用化学药品或实际，当需要知道其气味时可直接对着容器嗅闻。