简述咀嚼效率的影响因素。

参考答案：咀嚼效率是指机体在一定时间内，对定量食物嚼细的程度，是咀嚼作用的实际效果，也是衡量咀嚼能力大小的一个重要生理指标。影响咀嚼效率的因素有：牙齿的功能性接触面积；牙齿支持组织；颞下颌关节疾患；口腔内软硬组织的缺损；手术或外伤等后遗症；年老体弱、过度疲劳、精神紧张和不良咀嚼习惯等。

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