A.纯化学变化
B.微生物作
C.酶催化
D.以上观点都不对

A.重量
B.热量
C.吸湿能力
D.颜色

A.蛋白质和氨基酸脱氨放出氨气
B.胶质分解放出甲醇
C.某些有机酸被氧化放出二氧化碳
D.以上不是主要原因

A.烤烟
B.雪茄包叶烟
C.深色晾烟
D.白肋烟

A.烤烟
B.雪茄包叶烟
C.深色晾烟
D.白肋烟

A.烤烟
B.淡色晾烟
C.深色晾烟
D.白肋烟

A.非酶棕色化反应
B.促棕色化反应
C.MAillArD反应
D.氧化反应

A.氧化脱氨，生成醛或酸
B.脱羧反应生成胺
C.在亚硝酸盐存在下氧化成N一亚硝基化合物
D.与还原糖之闻发生非酶棕化反应

A.NNN
B.NNK
C.NAB
D.NAT

A.O
B.（OH）₂
C.O₃
D.消石灰

A.垛温超过25℃
B．垛温超过35℃
C.垛温比库温高3℃
D.垛温比大气温度高