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鹏风茶指的是？

参考答案：台湾乌龙，又称五色茶，白毫乌龙。
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问答题

一把茶壶，纵观整体呈“三平”。

参考答案：壶嘴、壶口、壶柄（最高点）三点一线。
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西湖龙井茶的三大特点是？

参考答案：采得早，采得嫩，采得勤。
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茶叶的贮藏应注意什么？

参考答案：防光、防潮、防异味。
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问答题

祁门红茶产地及其特有的香气是？

参考答案：安徽省祁门县；祁门香。
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问答题

茶叶中的主要化学成分是？

参考答案：多酚类物质 、 生物碱 、 蛋白质 、 维生素类 、 糖类 、 矿物质 、 氨基酸 。
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问答题

茶叶的内质审评分为？

参考答案：汤色、香气、滋味、叶底。
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问答题

岩茶是一个大类，其品种是？

参考答案：大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟；水仙、肉桂等。
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问答题

绿茶的制作工艺；杀青——揉捻——干燥，其中，杀青是形成绿茶品质的关键技术措施，其主要目是？

参考答案：

1、高温杀死鲜叶中的催化酶，防止叶子氧化变红。
2、散发青草气，发展茶香。
3、便于揉捻成型。

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问答题

龙井茶的四绝。

参考答案：形美、色翠、香郁、味醇。
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问答题

传统白茶初制工艺。

参考答案：鲜叶——萎凋——干燥
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