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蛋的质量是评定蛋的等级、新鲜度和结构的重要指标。
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对
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影响蛋品质的主要因素有遗传、饲养管理、应激、疾病、鸡龄、蛋的贮藏等。
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对
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蛋的耐压度影响因素有蛋的新鲜度、蛋的形状、蛋壳的厚度、禽的种类等。
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错
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错
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蛋的质量与其种类、品种、饲养管理及蛋的存放时间有关。
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对
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对
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错
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对
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蛋壳具有固定形状、保护蛋白、蛋黄、防水的作用。
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错
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排卵时，漏斗部将卵巢包围起来接纳卵，在此与精子结合受精，卵在此处停留的时间为15分钟。
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判断题
蛋壳具有固定形状，保护蛋白、蛋黄的作用，但质脆不耐压。
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对
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