A.丰富的专业知识
B.娴熟的业务技能
C.端正的从业态度
D.良好的职业习惯

A.菜品的原料成本、售价毛利
B.菜品的畅销程度
C.菜品销售对其他菜品销售所产生的影响
D.市场占有率

A.宴会的文化趋势
B.宴会的节俭化趋势
C.宴会的营养化趋势
D.宴会的大众化趋势及特色化趋势

A.电话预订
B.面谈
C.网上预订
D.书面预定

A.餐前选用开胃的酒品
B.餐后选用甜酒以助消化
C.香槟酒可以与任何种类的菜肴搭配
D.食用鱼类菜肴等配以红葡萄酒

A.主料成本
B.人工成本
C.配料成本
D.调料成本

A.营业税金
B.食品原材料成本
C.营业费用
D.食品原料损耗

A.餐饮服务
B.烹饪技术
C.成本核算
D.营养卫生

A.固定性宴会菜单
B.即时性宴会菜单
C.特选性宴会菜单
D.循环性宴会菜单

A.Cointreau
B.Bacardi
C.Grand Marnier
D.Amaretto

A.可乐
B.苏打水
C.雪碧
D.依云矿泉水