A.座位安排应尽可能分布均匀
B.遵循女士、儿童、老人优先和先到客人先安排就座的原则
C.掌握一张餐桌只安排同一批客人的客人就座
D.老年人或残疾人尽可能安排在靠包房里面的地方，可避免多走动
E.吵吵嚷嚷的大批客人，应当安排在餐厅的的餐厅门口地方，以免干扰其他客人

A.四号定位
B.立卡立牌
C.五五摆放
D.分区分类

A.香槟
B.红葡萄酒
C.白葡萄酒
D.啤酒
E.黄酒

A.热水解冻
B.冷藏解冻
C.微波炉解冻
D.红外线烤箱解冻

A.济南菜
B.孔府菜
C.胶东菜
D.济宁菜

A.经验判断法
B.CKE法
C.塞拉模型法
D.商圈分析法

A.葡萄酒
B.白兰地
C.茅台
D.伏特加

A.摇和法
B.调和法
C.搅和法
D.漂浮法

A.果汁类
B.面包类
C.饮料类
D.水果类

A.正式宴会
B.便宴
C.国宴
D.中西合璧宴会

A.日常采购法
B.定期采购法
C.永续盘存法
D.长期采购法