A.1/4
B.1/3
C.1/2
D.2/3

A.8—13℃
B.7—12℃
C.6—11℃
D.5—10℃

A.9元
B.9.2元
C.9.5元
D.9.8元

A.粮食
B.罐头食品
C.干果
D.蔬菜、水果

A.卫生的控制法
B.阶段的控制法
C.质量控制法
D.数量控制法

A.对购进的所有的原始原料，如活鲜原料等进行初步的整理加工的过程
B.食品原料的选择
C.明确原料的出净标准
D.明确产品特点及质量标准

A.①
B.①②
C.①②③
D.①②③④

A.原料的净制
B.加工细致
C.原料的质量
D.原料的多少

A.以销定进，以进促销
B.以人为本，以德为荣
C.安全第一
D.符合顾客的需求

A.0-2℃
B.-1-1℃
C.2-7℃
D.1-4℃

A.13-45℃
B.15-40℃
C.17-49℃
D.15-49℃