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在为重要的宴会客人斟倒酒水饮料时,可以从桌上拿起酒杯,斟好后放回原位。()
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中式宴会指菜点、饮品以中式菜品和中国酒水为主,使用中式餐用具,并按中式服务程序和礼仪服务的宴会。()
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对
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中餐宴会按照菜式可划分为仿古宴会,风味宴会、素宴和全类宴会等形式。()
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宴会结束后,收台时注意将小毛巾和口布最后收走,避免弄脏。()
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厨房根据自己的出菜顺序,可选择第一道上蔬菜类的菜肴。()
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根据宴会的入场时间,服务员需提前5分钟在宴会厅门口迎侯客人。()
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宴会客人离席后,服务员要检查客人有无遗留物品,以及客人是否带走餐桌上的餐具等物品,并及时阻止。()
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宴会服务中为宾客斟酒时,左手应拿服务巾,随时擦拭瓶口。()
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为宴会客人斟倒红葡萄酒前,应将冰桶提前放上餐桌供客人选择。()
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高级宴会中1桌10人的宴会通常安排2名左右的服务员操作。()
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对
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西餐宴会服务中,当客人用完头盆后应从客人右侧撤盘,撤盘时注意要留下头盆刀,叉。()
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