判断题X 纠错

宴会服务中为客人提供香烟服务时，服务员直接用手取出香烟，再将烟放到骨碟内用托盘端给客人。（）

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判断题

宴会旧称筵席，我国筵席最早产生于殷周时代。（）

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判断题

在宴会服务中，服务员要做到“八知三了解”，“八知”指知宴会规模、知宴会主题、知收费办法、知主办地点、开餐时间、宴会标准、知菜单内容、知进餐方式。（）

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判断题

宴会设计的内容通常包括场景设计、台面设计、菜单设计、酒水设计，以及采购设计、服务及程序设计、安全设计、宴会娱乐设计。（）

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判断题

宴会厅布局设计的目的是合理利用宴会厅、突出宴会主题、体现宴会规格标准、烘托宴会的气氛、方便客人就餐和席间服务员的服务。（）

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判断题

按宴会的菜式可分为国宴、团体宴会、聚会、喜宴、寿宴、家宴等。（）

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判断题

宴会结束后，服务员应主动征求宾客意见，并及时总结便于不断提高服务质量和服务水平。（）

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判断题

在设计宴会菜单前，首先要了解客人的需求，其中包括：客人的职业、年龄、职位、所在单位、电话号码等情况。（）

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判断题

多桌宴会时，主桌居中，其他桌次通常以面门为据，居左之桌为上。（）

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判断题

宴会设计的要求有突出主题、特色鲜明、安全舒适、美观和谐、核算科学。（）

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判断题

即时性宴会菜单适用于宾客复杂多变、流动性大的餐饮企业。（）

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