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为节约人力成本，餐饮部的采购员和验收员可以兼任。（）
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中餐上菜时，遇到有跟配料调料或洗手盅的菜肴，应先上正菜，再上调配料或洗手盅。（）
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在费用中不随业务量增加而发生变化的部分为变动成本。（）
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清理餐台应按照“一瓷器；二餐巾；最后玻璃器皿”的顺序收台。（）
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铺台布时，正面股缝朝上，中线对正主人位和副主人位，十字中点落在餐台圆心上，四角离地面距离相等。（）
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日本人最忌讳红色，认为它是不祥之色。（）
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餐厅低值易耗品是指布件、餐酒用具、冰箱、吸尘器等物品。（）
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外卖是在饭店餐饮消费场所之外进行的销售、服务活动，故其标准可略低于酒店本身的档次。（）
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