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劈半
参考答案：
沿脊椎骨中间稍偏错开脊髓，将脊椎骨用电锯或砍刀劈开。
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参考答案：
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面粉加适量水经机械搅拌或手工揉搓后得到的，具有一定弹性和延伸性，柔软而光滑的团块。
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酶促褐变
参考答案：
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参考答案：
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参考答案：
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参考答案：
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胶原蛋白
参考答案：
为结缔组织蛋白质，是构成胶原纤维的主要成分，含羟脯氨酸和少量的羟赖氨酸。胶原蛋白加热70–100℃时可变成明胶。
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击昏
参考答案：
应用物理的或化学的方法屠宰动物，在刺杀放血之前使之处于暂时昏迷状态，叫做击昏。
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