填空题X 纠错

原料奶中大量的细菌繁殖会加快（），导致蛋白不稳定。

参考答案：产酸
进入题库练习
查答案就用赞题库小程序 还有拍照搜题 语音搜题 快来试试吧
无需下载 立即使用

你可能喜欢

填空题

牛乳中微生物的来源（）、（）、（）、（）、（）、其他污染等。

参考答案：牛乳房污染；牛体；空气；挤奶用具；运输
点击查看答案进入题库练习

填空题

乳中常见微生物可分为（）、（）、（）、（）四种。

参考答案：细菌；霉菌；酵母菌；噬菌体
点击查看答案进入题库练习

填空题

出现坏包时，低酸产品需检测（）、（）、（），必要时检测（）、（）。高酸产品需检测（）、（）、（）。

参考答案：细菌；芽胞；耐热芽胞；霉菌；酵母菌；细菌；霉菌；酵母菌
点击查看答案进入题库练习

填空题

细菌初步鉴定，对于球菌不一定需要革兰氏染色，因为（）不会成为液体食品中的腐败菌。

参考答案：革兰氏阴性球菌
点击查看答案进入题库练习

填空题

用光学显微镜的油镜和10倍目镜观察细菌，这时的总放大倍数是（）

参考答案：1000
点击查看答案进入题库练习

填空题

事业部原料奶收购标准中芽孢（）个/ml、耐热芽孢（）个/ml、嗜冷菌（）个/ml的控制标准。

参考答案：100；10；100000
点击查看答案进入题库练习

填空题

根据细菌的温度适应范围可分为（）、（）、（）、（）、（）。

参考答案：耐冷菌；嗜冷菌；嗜温菌；嗜热菌；耐热菌
点击查看答案进入题库练习

填空题

嗜热菌的最适合生长温度是（）℃，耐冷菌能够在（）℃或（）℃以下生长繁殖，耐热菌能能耐（）℃以上高温，即使不能生长但能抵御高温而不被杀死。

参考答案：45~60；7；7；70
点击查看答案进入题库练习

填空题

被用作乳品业的微生物我们称为（）

参考答案：发酵剂
点击查看答案进入题库练习

填空题

噬菌体是一种以细菌为食的不可见的（），噬菌体是侵入微生物中（）的总称。

参考答案：有机体；病毒
点击查看答案进入题库练习
赞题库

赞题库-搜题找答案

（已有500万+用户使用）


  • 历年真题

  • 章节练习

  • 每日一练

  • 高频考题

  • 错题收藏

  • 在线模考

  • 提分密卷

  • 模拟试题

无需下载 立即使用
手机版 电脑版

版权所有©考试资料网(ppkao.com)All Rights Reserved