填空题
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生物反应器轴功率是指 搅拌器以既定的转速旋转时，用以克服介质阻力所需的功率 ，它不包括（）。
参考答案：
机械传动的摩擦所消耗的功率
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一般而言，（）微生物发酵，受搅拌剪切的影响较明显，而搅拌叶尖线速度是决定搅拌剪切强度的关键。
参考答案：
丝状
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（）的准则是在以丝状菌体发酵时进行机械搅拌通风发酵罐的放大时，必须考虑的准则之一。
参考答案：
以搅拌叶尖线速度相等
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发酵罐内装设挡板的作用是防止液面中央形成漩涡流动，（）。
参考答案：
增强其湍动和溶氧传质
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通气发酵生产中常用的消泡方法有使用机械消泡装置、（） 。
参考答案：
加入化学消泡剂
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生物反应器设计的基础问题是混合与剪切问题和（）。
参考答案：
经济问题
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反应器中搅拌器的主要作用是（）和传质。
参考答案：
混合
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机械搅拌通风发酵罐中空气分布管主要有（）和环管式两种形式。
参考答案：
单管式
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对于好氧生化过程，供氧速率通常被认为是（）和设计中的主要问题。
参考答案：
生物反应器的选择
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新型啤酒发酵设备圆筒体锥底发酵罐的冷却方式有全夹套冷却 、（）、 间接蛇管夹套冷却 、 直接蛇管夹套冷却 。
参考答案：
带式夹套冷却
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填空题
酵液升温测量计算应在（）进行。
参考答案：
发酵最旺盛时期
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