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多项选择题

A.无菌过滤
B.辐射灭菌
C.湿热灭菌
D.干热灭菌
E.化学灭菌

多项选择题

A.病原微生物
B.有害微生物
C.有益微生物
D.寄生微生物

多项选择题

A.凝固细菌的细胞质,杀死细菌
B.使菌体更牢固的粘附在玻片上、防止被水冲掉
C.改变菌体对染料的通透性
D.防止涂片太厚,不易脱色

单项选择题

A.大肠杆菌
B.嗜热乳酸链球菌
C.酵母菌
D.嗜热芽孢细菌

单项选择题

A.采用高温灼烧
B.采用双氧水杀菌
C.采用无菌过滤网
D.使用高温蒸汽杀菌

单项选择题

A.细菌总数
B.芽孢总数
C.耐热芽孢总数
D.嗜冷菌总数

单项选择题

A.金黄色葡萄球菌
B.酵母菌
C.沙门氏菌
D.肉毒梭菌

单项选择题

A.细菌
B.耐热菌
C.芽孢
D.耐热芽孢
E.微生物残留

问答题

如果一个乳品厂只生产长货架期酸性乳饮料,那么保温室温度应设定的范围是多少?为什么?

参考答案:应设定温度范围为20-30℃。因为酸性乳饮料为高酸产品,PH≤4.5;而一般细菌能在PH为6.8-7.4范围生长;...
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