填空题X 纠错

参考答案:操作变量;发酵罐的结构与几何尺寸;物料的物化性能
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填空题

机械通风固体曲发酵设备较自然通风固体曲发酵设备的最主要优点是()。

参考答案:使用了机械通风(鼓风机),强化了发酵系统通风,使曲层厚度大大增加,提高曲质量

填空题

发酵罐是为()的操作提供良好而满意的环境的容器。

参考答案:一个特定的生物化学过程

填空题

大型发酵罐常用的轴封为()。

参考答案:双端面机械轴封

填空题

搅拌器的设计满足的要求:()、()。

参考答案:使发酵液有足够的径向流动;适度的轴向运动

填空题

啤酒发酵罐的清洗方法()。

参考答案:CIP系统

填空题

搅拌剪切与反应器的形式、结构及对象生物细胞的设计准则,目前以()为准则。

参考答案:搅拌叶尖线速度相等

填空题

微生物在嫌氧发酵过程中总的发酵热,一般由()、()和罐壁散失热三部分热量所组成。

参考答案:生物合成热;蒸发损失热

填空题

发酵罐内装设的挡板的作用是()、()。

参考答案:防止中央液流形成漩涡;促进轴向混合

填空题

溢流喷射自吸式发酵罐的吸气原理是液体溢流时形成()。

参考答案:抛射流

填空题

发酵罐的结构尺寸可以根据()和()来确定。

参考答案:高径比;发酵罐全体积
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