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锤式粉碎机的优点是构造简单、紧凑、物料适应性强，粉碎度大，生产能力高，机械磨损比较小。
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罐式连续蒸煮的特点是中温缓慢蒸煮，压力较低，对原料的粉碎度要求不高。
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淀粉蒸煮糖化流程中，料液靠泵在几个后熟器之间输送。
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在培养基连续灭菌流程中，加热设备是杀灭微生物的主要过程。
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连消塔是一种汽液混合型加热装置。
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在工业化发酵生产中通常只是把保温维持阶段看作是培养基实罐灭菌的时间。
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对
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培养基实罐灭菌中，凡是与培养基接触的管道都要进蒸汽，凡是不与培养基接触的管道都要排汽。
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通风发酵设备罐壁厚度取决于罐径、材料及耐受的压强。
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提高罐压即提高风压，可使相应的饱和溶氧增大，从而使溶氧速率提高。
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对
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判断题
在酒精发酵过程中，为了回收二氧化碳气体及其所带出的部分酒精，发酵罐宜采用开放式。
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发酵罐中全挡板的条件是通常设4～6块挡板，其宽度是0.1～0.12D。
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