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淀粉蒸煮糖化流程中，料液靠泵在几个后熟器之间输送。
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在培养基连续灭菌流程中，加热设备是杀灭微生物的主要过程。
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连消塔是一种汽液混合型加热装置。
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在工业化发酵生产中通常只是把保温维持阶段看作是培养基实罐灭菌的时间。
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培养基实罐灭菌中，凡是与培养基接触的管道都要进蒸汽，凡是不与培养基接触的管道都要排汽。
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通风发酵设备罐壁厚度取决于罐径、材料及耐受的压强。
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提高罐压即提高风压，可使相应的饱和溶氧增大，从而使溶氧速率提高。
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在酒精发酵过程中，为了回收二氧化碳气体及其所带出的部分酒精，发酵罐宜采用开放式。
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发酵罐中全挡板的条件是通常设4～6块挡板，其宽度是0.1～0.12D。
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在新型啤酒发酵中，冷媒多采用乙二醇或酒精溶液，其优点为能耗低，采用管径小。
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提高通风发酵罐的饱和溶氧浓度的有效方法是富氧空气和直接通入氧气，目前已广泛采用。
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