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培养基实罐灭菌中，凡是与培养基接触的管道都要进蒸汽，凡是不与培养基接触的管道都要排汽。
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对
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通风发酵设备罐壁厚度取决于罐径、材料及耐受的压强。
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对
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提高罐压即提高风压，可使相应的饱和溶氧增大，从而使溶氧速率提高。
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对
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在酒精发酵过程中，为了回收二氧化碳气体及其所带出的部分酒精，发酵罐宜采用开放式。
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错
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判断题
发酵罐中全挡板的条件是通常设4～6块挡板，其宽度是0.1～0.12D。
参考答案：
对
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在新型啤酒发酵中，冷媒多采用乙二醇或酒精溶液，其优点为能耗低，采用管径小。
参考答案：
对
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提高通风发酵罐的饱和溶氧浓度的有效方法是富氧空气和直接通入氧气，目前已广泛采用。
参考答案：
错
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判断题
发酵罐一定是密闭容器。
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错
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判断题
为保证较高的吸风量，发酵罐的高径比 H／D不宜取大，且罐容增大时，H／D应适当增大。
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错
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判断题
当用同一发酵罐进行试验时，若固定通气量，则当搅拌叶轮形状、大小、数量、转速等参数改变时，所需的通气搅拌功率也随之变化，对发酵结果也产生影响。
参考答案：
对
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判断题
气升环流式发酵罐是最原始的通气发酵罐。
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错
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