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发酵罐一定是密闭容器。
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为保证较高的吸风量，发酵罐的高径比 H／D不宜取大，且罐容增大时，H／D应适当增大。
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判断题
当用同一发酵罐进行试验时，若固定通气量，则当搅拌叶轮形状、大小、数量、转速等参数改变时，所需的通气搅拌功率也随之变化，对发酵结果也产生影响。
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判断题
气升环流式发酵罐是最原始的通气发酵罐。
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牛顿型流体的黏度随搅拌剪切速率和剪应力而改变。
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空气分布装置的作用是吹入无菌空气，并使空气均匀分布。
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对
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对于工业规模发酵生产上，通风发酵罐通常使用的是纯氧气。
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对于中小型酒精发酵罐，罐内装有冷却蛇管或罐内蛇管和罐外壁喷洒联合冷却装置。
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判断题
挡板的作用是改变液流的方向，将液面的轴向流改为径向流，促使液体激烈翻腾，增加其湍动和溶氧传质。
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判断题
溶氧传质的总推动力是气相和细胞内的氧浓度差。
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对
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与传统机械搅拌通风发酵罐相比自吸式发酵罐溶氧速率更高，溶氧效率更高、能耗更低。
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对
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