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对于粘度较高的发酵液，若使用自吸式发酵罐为保证吸风量，应适当提高罐的高度。
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自吸式发酵罐进罐空气处于负压，增加了染菌机会，不适于无菌要求较高的发酵过程。
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对
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搅拌器的设计应使发酵液有足够的径向流动和适度的轴向运动。
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对
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换热夹套的换热系数较低，故只用于5m
3
以下的小罐。
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对
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判断题
通气速率（常用空截面气速Vs表示）对气液传质有重要影响，它仅影响体积溶氧系数k
L
α，不影响搅拌功率。
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判断题
种子罐的加热冷却一般为夹套式。
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对
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目前世界上最大型的通风发酵罐是气升环流式。
参考答案：
对
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大型发酵罐的设计可以按照混合时间相等的原则进行放大。
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啤酒发酵需要在通风发酵罐中进行。
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判断题
机械搅拌通风发酵罐靠通入的压缩无菌空气和搅拌叶轮实现发酵液的混合、溶氧传质，同时强化热量传递。
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对
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